دانلود آهنگ جدید

نحوه ی استفاده از ویژگی Kid Mode در دستگاه
های Samsung
Galaxy

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه ویژگی Kid Mode را در اندروید فعال کنید تا زمانی که گوشی خود را به بچه ها می دهید بتوانند در امنیت بازی کنند و به صورت ناگهانی به اینترنت دسترسی نداشته باشند یا نتوانند در تنظیمات گوشی شما تغییراتی ایجاد کنند یا از app store خریدی انجام دهند. مراحل انجام این کار بسیار ساده است. با ما همراه باشید.

مراحل :

1. لیست برنامه های دستگاه را باز کنید. برای
مشاهده تمام برنامه های دستگاه، روی دکمه ⋮⋮⋮ ضربه
بزنید.

2. روی برنامه
Galaxy Apps ضربه بزنید. این برنامه ممکن است
در پوشه “Samsung.”  قرار داشته باشد.

3. روی
دکمه Search
ضربه بزنید.

4.  “Kids Mode ”  را جستجو کنید. برنامه ی Samsung
Kids Mode
 دربالای صفحه نمایش داده می
شود.

5. روی
برنامه ی Kids Mode
 ضربه بزنید. با این کار جزئیات
برنامه باز می شود. اگر مشکلی در پیدا کردن برنامه Kids Mode دارید، می توانید آن را از Google
Play Store
دانلود کنید.

این
برنامه فقط برای دستگاه های Samsung Galaxy طراحی شده است.

6. روی
Install
ضربه بزنید. برنامه Kids Mode
شروع به دانلود و نصب می کند.

7. روی
Open
ضربه بزنید. پس از پایان دانلود و نصب برنامه، این دکمه نمایش داده می شود.

8. برای
مجوزهای درخواست شده روی گزینه ی Allow
ضربه بزنید. با تایید مجوز های این برنامه می توانید دسترسی کامل به
همه ی ویژگی های برنامه داشته باشید.

9. روی
Install
ضربه بزنید. Kids Mode
 فایل های اضافی که برای
اجرای برنامه لازم دارد را دانلود خواهد کرد.

10.
روی گزینه ی Let’s Get Started ضربه بزنید. این دکمه زمانی که نصب کامل شود
نمایش داده می شود.  

11.
یک رمز ایجاد کنید. این رمز برای اطمینان از اینکه  کودک شما نتواند از برنامه خارج شود و یا خرید کند,  استفاده می شود. اطمینان حاصل کنید که رمزی
انتخاب کنید که کودک شما نتواند آن را حدس بزند.

12.
برای فرزندتان یک پروفایل ایجاد کنید. باید نام فرزند و تاریخ تولد آن را وارد
کنید. تاریخ تولد به این دلیل لازم است وارد شود تا فقط برنامه هایی که برای
فرزندتان مناسب است باز شود.

13.
بعد از ایجاد پروفایل روی گزینه ی Next ضربه بزنید. بعدا می توانید برای فرزند های
دیگراتان پروفایل ایجاد کنید.

14.
مخاطبینی که می خواهید فرزندتان بتواند با آنها تماس بگیرد را انتخاب کنید. لیست
مخاطبین برای شما نمایش داده می شود, روی هر مخاطبی که می خواهید امکان تماس وجود
داشته باشد, ضربه بزنید.

15.
برنامه ای که می خواهید فرزندتان به آنها دسترسی داشته باشد را انتخاب کنید. لیست
برنامه های نصب شده نمایش داده می شود.

16.
برای ایجاد پروفایل، روی Finish
ضربه بزنید. اکنون پروفایل فرزند شما با لیست تماس های سفارشی و برنامه
های مورد نظر شما ایجاد خواهد شد.

17. برنامه هایی که
در این برنامه برای فرزند شما فراهم آورده شده است را امتحان کنید.

هنگامی که برای اولین
بار این برنامه ها را راه اندازی می کنید از شما اجازه ی دسترسی به برخی سرویس ها
خواسته می شود. برای اینکه تجربه ی بهتری از برنامه داشته باشید باید اجازه ی دسترسی
بدهید.

18. روی Kids Store ضربه بزنید تا برنامه های جدید را برای
فرزندتان مشاهده کنید. خواهید دید که app store رابط کاربری اش مانند
همیشه است اما مخصوص کودکان طراحی شده است. برنامه های به خصوصی با شرایط سنی
فرزند شما نمایش داده می شود.

19. روی دکمه ی Settings ضربه بزنید. تنظیمات مختلفی برای حالت Kids Mode وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید. این دکمه در گوشه ی
سمت چپ صفحه قرار دارد.

20. رمز عبور خود را
وارد کنید. برای دسترسی به منوی Settings باید رمز عبور را وارد
کنید.

21. روی گزینه ی Daily playtime limit ضربه بزنید. با این گزینه زمان استفاده از
دستگاه برای فرزندتان تعیین خواهد شد. برای تغییر دادن زمان روی دکمه ی چرخ دنده
شکل ضربه بزنید.

22. برای اینکه از
کاری که فرزندتان می کند مطلع باشید روی گزینه ی Activity Information ضربه بزنید. عکس هایی که می گیرند, عکس هایی
که می بینند و برنامه هایی که بیشتر از آنها استفاده می کنند را مشاهده خواهید
کرد.

23. اجازه ی بازی به
فرزندتان بدهید. هنگامی که حالت Kid Mode فعال می شود, فرزند شما
می تواند از گوشی استفاده کند. در این حالت دسترسی به اینترنت, تنظیمات و خرید
اینترنتی وجود نخواهد داشت.

24. برای خروج از منوی اصلی Kids Mode روی دکمه ی Exit ضربه بزنید. باید رمز عبور لازم را وارد کنید تا از برنامه ی Kids Mode خارج شوید. با وجود رمز, فرزندتان به راحتی نمی تواند از برنامه خارج شود.

منبع : نحوه ی استفاده از ویژگی Kid Mode در دستگاه های Samsung Galaxy

مواد لازم برای تهیه سس کچاپ خانگی

پیاز متوسط 1 عدد
روغن زیتون 1 ق غذاخوری
سیر 1 حبه
پوره گوجه‌فرنگی 500 گرم
سرکه 350 گرم
آب 200 میلی‌لیتر
شکر قهوه‌ای 150 گرم
نمک 1-2 ق غذاخوری
پودر پاپریکا 1/2 ق چای‌خوری
فلفل جاماییکایی آسیاب‌شده 1/4 ق چای‌خوری

طرز تهیه سس کچاپ خانگی

برای تهیه سس کچاپ خانگی ابتدا پیاز را پوست کنده و خیلی ریز خرد کنید.
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را با حرارت کم به مدت 5-10 دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شود.
سیر را رنده کنید و آن را نیز داخل تابه ریخته 2-3 دقیقه تفت دهید.
پوره گوجه‌فرنگی، سرکه و آب را به تابه اضافه کنید.
حرارت را کمی زیاد کنید تا سس به جوش بیاید.
شکر، نمک، پودر پاپریکا و پودر فلفل جاماییکایی را به سس اضافه کنید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید.
حالا بدون بستن درب ظرف، آن را به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بپزید و در این فاصله مدام مواد را هم بزنید.
از هم‌زدن مداوم سس غافل نشوید به خصوص در دقایق آخر که احتمال ته‌گرفتن و سوختن سس بیشتر است، آن را مدام به هم بزنید.
بعد از این مدت زمان، سس را از روی حرارت برداشته و داخل مخلوط‌کن بریزید و دستگاه را روشن کرده، تا زمانی‌که یک سس یک‌دست و نرم به دست بیاید آن را مخلوط کنید.
اگر احساس کردید که نرمی و لطافت سس مورد پسندتان نیست می‌توانید سس را از داخل یک صافی عبور دهید تا از یک‌دستی آن اطمینان حاصل کنید.
حالا ظرفی که می خواهید سس را داخل آن نگه‌داری کنید را استریل کرده و سس کچاپ داغ را داخل ظرف شیشه‌ای داغ بریزید و درب آن را مهر و موم کنید.
در صورت مهر‌وموم کردن درب ظرف، می‌توانید این سس را به مدت 6 ماه داخل یخچال نگه‌داری کنید و در غیر این صورت، تا 1 ماه می‌توانید آن را داخل یخچال نگه دارید.
سس کچاپ خانگی را همراه با انواع ساندویچ، همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده، چیپس و پنیر و … میل نمایید.
همان‌طور که دیدید، طرز تهیه سس کچاپ بسیار ساده است و طعم آن نیز فوق‌العاده خوشمزه و حتی می‌توان گفت بهتر از سس کچاپ صنعتی است. به علاوه از مواد نگه‌دارنده و رنگ خوراکی و … نیز خبری نیست و می‌توانید این سس را با خیال راحت در منزل مصرف نمایید.
امیدواریم این سس خوشمزه و درجه یک را تهیه کرده و از امتحان‌کردن آن لذت ببرید.

منبع:طرز تهیه سس کچاب

طرز تهیه سس کچاب

مورد مصرف : غذای اصلی
مناسب برای : جشن تولد
آماده سازی : 150 دقیقه

با تن ماهی میانه خوبی ندارم اما انصافا در این سالاد خوشمزه می شود . قرار نیست همیشه سالاد ماکارونی را با کالباس درست کنیم، تن ماهی می تواند جایگزین خوبی باشد. البته کیفیت تن ماهی خیلی مهم است ، حتما از تن ماهی استفاده کنید که کیفیت خوبی داشته باشد .

مواد لازم سالادماکارونی با تن ماهی:

ماکارونی فرمی 300 گرم
تن ماهی یک قوطی
خیار شور 4 عدد
تخم مرغ آب پز 2 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
هویج رنده شده 1 عدد
برگ جوان کاهو 2 عدد
گوجه فرنگی برای تزیین 1 عدد
سس مایونز نصف پیمانه
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه سالادماکارونی با تن ماهی:

ماکارونی را طبق دستور روی بسته آبکش بکنید.البته یکی دو دقیقه بیشتر چون مرحله پخت دیگری نداریم.روی آن آب ولرم بگیرید تا به هم نچسبد.سس مایونز و آبلیمو ونمک وفلفل را مخلوط کرده و با ماکارونی مخلوط کنید.

ماکارونی را داخل یخچال قرار دهید تا طعم بگیرد.دراین فاصله تن ماهی را 20 دقیقه در آب بجوشانید وروغن آن را بگیرید، و یکی از تخم مرغها را برای تزیین به صورت هلالی خرد کنید. هویج رنده شده و 1 عدد تخم مرغ آبپز خرد شده را به ماکارونی اضافه کنید.

فلفل دلمه و کاهو را خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.سالاد را در ظرف مورد نظر بریزد و روی آن را به دلخواه تزیین کنید.
روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت 2 یا بیشتر ساعت داخل یخچال قرار بدید تا سالادتون جا بیفته، البته خورش نیست ولی واسه سالادهای سرد مثل این باید زمان بدیم تا سس جذب مواد بشه.

البته اگر برای سرو عجله داشته باشید میتوانید به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید البته با مسئولیت خودتون.

نکته : مواد را بسته به ذائقه می توانید کم یا زیاد کنید.حتی سبزیجات دیگری هم می توانید به سالادتون اضافه کنید.

منبع:طرز تهیه سالادماکارونی با تن ماهی

طرز تهیه سالادماکارونی با تن ماهی

طرز تهیه بورانی کدو رژیمی

کدو برای بیماری‌هایی نظیر چربی خون و دیابت مفید است، از طرفی یک ماده غذایی ایده‌آل، برای برای افرادی که رژیم لاغری دارند، محسوب می‌شود. در این روش تهیه بورانی، روغن بکار نمی‌رود؛ بنابراین می‌توان آن را یک پیش غذای خوشمزه، آسان و رژیمی دانست.

مواد لازم بورانی کدو:

ماست 500 گرم
کدو سبز 3 عدد
دارچین 1 قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم

دستور تهیه بورانی کدو:

پوست کدوها را بگیرید و آنها را نگینی خرد کنید، سپس بخارپز نمایید.
پس از آنکه کدوها خنک شدند، آنها را به ماست اضافه کنید.
در ادامه گردوها را نیز به مخلوط ماست و کدو بیفزایید.
اکنون دارچین و نمک را نیز به مابقی مواد اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید که بورانی کدو یک ساعت در یخچال بماند.
اگر طعم دارچین را دوست ندارید، می‌توانید میزان آن را در بورانی کاهش دهید، اما دارچین را از این پیش غذا حذف نکنید زیرا در طعم نهایی اثرگذار خواهد بود.
چند نکته:

این پیش غذا هرچه بیشتر بماند خوشمزه‌تر می‌شود، اما می‌توانید آن را بلافاصله بعد از آماده شدن نیز میل کنید.
از ماست شیرین استفاده کنید. قبل از مخلوط کردن ماست با سایر مواد اولیه، کمی از آن بچشید تا مطمئن شوید که شیرین است.
غذاهای سنتی ایرانی، معمولا غذاهای سنگینی هستند، بنابراین اگر برای غذای اصلی قصد دارید یک خوراک سنتی ایرانی طبخ کنید، این نوع بورانی برای پیش غذا مناسب خواهد بود، زیرا بسیار سبک است.

منبع:طرز تهیه بورانی کدو

طرز تهیه بورانی کدو

نحوه ی فعال کردن تم تاریک در Android Pie

Android Pie, که به اندروید 9 نیز شناخته می شود, نهمین نسخه ی سیستم عامل اندروید می باشد. این سیستم عامل جدید ویژگی های ذخیره ی باتری زیادی مانند Adaptive Battery و  Dark Theme دارد. ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه تم تاریک را در Android Pie فعال کنید.

مراحل :

1. برنامه ی Settings را در دستگاه باز کنید. این آیکون چرخ دنده شکل در صفحه ی اصلی یا
منوی کشویی برنامه ها قرار دارد.

2. به قسمت تنظیمات Display بروید. این گزینه باید پنجمین گزینه در صفحه باشد.

3. برای گسترش منوی Display روی گزینه ی Advanced ضربه بزنید. از این قسمت
گزینه ی “Device theme” را پیدا کنید.

4.
روی گزینه ی Device theme ضربه بزنید. یک دیالوگ باکس نمایش داده
خواهد شد.

5.
از این قسمت گزینه ی Dark
را انتخاب کنید. به صفحه ی اصلی یا منوی کشویی برنامه ها برگردید.

6. پایان. منوی تاریک
در پنل اعلان ها, منوی برنامه ها, صدای دستگاه و دیگر قسمت های دستگاه اعمال خواهد
شد.

اگر می خواهید تم پیش فرض را بازگردانید, مجددا روی گزینه ی “Device theme” ضربه بزنید و حالت “Dark” را به “Light” تغییر دهید.

منبع : نحوه ی فعال کردن تم تاریک در Android Pie

نحوه ی استفاده از Fake GPS

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه Fake GPS را در اندروید نصب کنید و به کمک آن موقعیت های دیگری را برای افراد ارسال کنید.

مراحل :

1. GPS
دستگاه Android
خود را فعال کنید. مراحل انجام این کار بسته به دستگاهی که از آن استفاده می کنید مختلف
است. اما برای انجام این کار اغلب باید نوار اعلان ها را پایین بکشید سپس روی
گزینه ی GPS یا Location ضربه بزنید.

2. Fake GPS را باز کنید. این آیکون در صفحه ی اصلی یا در منوی کشویی برنامه
ها قرار دارد. این آیکون به رنگ زرد می باشد.

3. روی گزینه ی OPEN SETTINGS ضربه بزنید. این گزینه در گوشه ی سمت راست
صفحه قرار دارد. با این کار پنجره ی Developer options باز خواهد شد.

4. دکمه ی بالای صفحه
را روی حالت On قرار دهید. این دکمه به رنگ آبی تغییر پیدا
می کند.

5. روی گزینه ی OK ضربه بزنید.

6. به پایین صفحه
بروید و گزینه ی  “Allow mock locations.” را علامت بزنید. با این کار  Fake GPS می تواند موقعیت های دیگر را شبیه سازی کند.

7.
به برنامه ی Fake GPS
بازگردید.

8.
روی آیکون ذره بین ضربه بزنید. این آیکون در بالای صفحه قرار دارد.

9.
نام یک مکان را در نوار جستجو تایپ کنید.

10.
دکمه ی ↵ Enter یا search را از کیبورد فشار دهید.
اکنون موقعیت انتخاب شده در نقشه پین می شود.

11. روی دکمه ی play ضربه بزنید تا موقعیت مورد نظر شما نمایش داده شود. این دکمه ی سبز رنگ در گوشه ی سمت راست صفحه قرار دارد. اکنون هنگامی که از وب سایت هایی که به موقعیت مکانی شما دسترسی دارند بازدید می کنید, موقعیت مورد نظر شما نمایش داده می شود.

منبع : نحوه ی استفاده از Fake GPS

نحوه
دریافت سرویس رایگان Hulu
در اندروید

Hulu یک سرویس رایگان است که از طریق Hulu.com در اختیار شما قرار می گیرد. شما  می توانید این برنامه را در سیستم عامل های  Windows, Mac & Linux دریافت کنید. شما می توانید برنامه ی  (Hulu Desktop) را دانلود کنید یا از طریق آدرس Hulu.com/huludesktop.swf به ویژگی های آن دسترسی پیدا کنید. هنگامی که می خواهید این کار را در اندروید انجام دهید با چند مانع مواجه می شوید. به همین خاطر قصد داریم در این مقاله نحوه ی دریافت رایگان این سرویس را به شما آموزش دهیم.

مراحل :

1. از طریق مرورگر
اینترنت خود به آدرس  hulu.com بروید.

2. تنظیمات مرورگر
خود را به “request desktop site = on” تغییر دهید. برخی مرورگر ها به طور پیش فرض در حالت “Android”, قرار دارند, بنابراین اگر آن را به
حالت دیگری تغییر دهید, مشکل حل خواهد شد.

با
این حال اگر باز هم به مشکل خوردید از یک مرورگر دیگر استفاده کنید. از مرورگر
هایی استفاده کنید که برای اجرای Flash طراحی شده اند. در غیر این صورت بهتر است
این کار را از طریق دستگاه دیگری انجام دهید.

3.
اگر دستگاه شما روت نشده است آن را روت کنید. اکنون ممکن است پیام you
need Adobe Flash Player
را مشاهده کنید. در این صورت سعی کنید آن را از Google
Play Store
دانلود کنید. به صورت مستقیم به Adobe.com بروید. دانلود های Flash
Player
و لینک به Archived Downloads را پیدا کنید.  قسمت Android را پیدا کنید و جدید ترین نسخه ی آن را انتخاب کنید.

توجه داشته باشید که
نسخه ی  Flash Player شما باید بالا باشد.

Flash Player را نصب کنید. از طریق
مرورگر اینترنت خود به صفحه ی Refresh در آدرس hulu.com بروید. اگر باز هم در مورد Flash Player پیام دریافت می کنید, مرورگر را ببندید و مجددا آن را باز کنید.
اگر باز هم پیام دریافت می کنید, دستگاه را مجددا راه اندازی کنید.هنگامی که وارد
سایت می شوید پیام  your device is not supported را مشاهده خواهید کرد. برنامه ی  Script Manager را نصب کنید.

4. فایل flashex205.sh را پیدا کنید و آن را دانلود کنید.

5. فایل را در یک
پوشه با همان اسم در کارت حافظه قرار دهید.

6. فایل .sh را با استفاده از  Script Manager اجرا کنید و گزینه ی Su را در حالت on قرار دهید.

ممکن است با خطا
مواجه شوید. اگر با خطا مواجه شدید احتمالا به این خاطر است که فایل را از محل
اشتباه اجرا کردید یا گزینه ی اشتباه برای اجرا انتخاب کردید و یا دسترسی روت به
دستگاه ندارید. اگر مراحل را به درستی دنبال کنید به احتمال زیاد موفق خواهید شد.

7. Hulu را مجددا باز کنید. اکنون Hulu باید اجرا شود.

منبع : نحوه دریافت سرویس رایگان Hulu در اندروید

طرز تهیه ی پوره ی زرد آلو

خوردن میوه در روز
اهمیت زیادی برای سلامتی بدن شما دارد. بدن افراد بالغ و کودکان در روز نیاز به
تغذیه ی مناسب دارد تا بتواند به خوبی رشد کند. شما می توانید با آماده کردن میوه
های مورد نظر خود به حفظ سلامتی خود کمک کنید. پوره ی زرد آلو نیز یکی از این
خوراکی هاست که به راحتی آماده می شود و شما می توانید هر موقع از روز که دوست
داشتید آن را مصرف کنید.

مرحله یک : آماده
سازی میوه

1. 12 الی 14 عدد زرد
آلو را به خوبی بشویید.

2. پوست و هسته ی
آنها را جدا کنید. برای جدا کردن پوست میوه از پوست کن استفاده کنید.

3. زرد آلو را برش
بزنید و به قطعات 1 اینچی ( 2.54 سانتی متری ) تقسیم کنید. اگر زرد آلو به قطعات
کوچک تقسیم شده باشد بهتر پخته خواهد شد.

مرحله دوم : بخار پز
کردن

1. ظرف پخت را آماده
کنید. یک فنجان آب را درون ماهیتابه ی بزرگی بریزید. یک صافی مناسب روی ماهیتابه
قرار دهید. بهتر است هم اندازه ی هم باشند. تا صافی درون آب ماهیتابه قرار نگیرد.

2. تکه های میوه را
درون سبد بریزید. دقت کنید که همه ی میوه ها روی هم انباشته نشده باشند. در
ماهیتابه را ببندید.

3. زرد آلو را بخار
پز کنید. صبر کنید تا آب به جوش برسد سپس حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه صبر
کنید. بعد از این مدت در ماهیتابه را باز کنید.

4. اجازه دهید زرد
آلو ها کمی سرد شوند. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و به مدت 5 دقیقه صبر
کنید. هنگامی که به راحتی بتوانید میوه را له کنید, زرد آلو کاملا بخار پز شده
است.

5. میوه و آب میوه را
درون غذا ساز بریزید. برای اینکه میوه ها راحت تر له شوند باید 2 الی 4 قاشق آب
میوه را نیز اضافه کنید.

6. زرد آلو را پوره
کنید. برای این کار چند بار غذا ساز را روشن و خاموش کنید.

مرحله سوم :

1. با استفاده از
قاشق پوره ی زرد آلو را درون قالب یخ قرار دهید.

2. پوره شب تا صبح
درون فریزر قرار دهید تا منجمد شود.

3. پوره های آماده را
درون پلاستیک زیپی بریزید و نام میوه را نیز روی پلاستیک بنویسید.

4. برای راحت تر جدا
شدن پوره میوه از قالب می توانید انتهای قالب را چند ثانیه درون آب داغ قرار دهید.

5. پوره ها را درون
فریزر قرار دهید. می توانید این میوه ها را حدود دو ماه نگهداری و مصرف کنید. اگر
یخ پوره از بین رفت می توانید آن را به مدت دو روز در یخچال نگه دارید.

6. پایان !

منبع : طرز تهیه ی پوره ی زرد آلو

مواد لازم برای تهیه بورانی بادمجان

۲ پیمانه ماست چکیده
۱ الی ۱ و ۱/۲ پیمانه بادمجان کبابی
۱ الی ۲ حبه سیر رنده شده
نعنا خشک به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه بورانی بادمجان

برای تهیه بورانی بادمجان ابتدا باید بادمجون خام رو کبابی کنیم برای داشتن ۱ الی ۱و نیم پیمانه بادمجان کبابی تقریبا دو عدد بادمجون کافیه.

برای کباب کردن بادمجون ها میتونیم از منقل، گاز یا فر استفاده کنیم البته در صورتی که از گاز یا منقل استفاده کنیم عطر بادمجون ها خیلی بهتر میشه و کاملا دودی و خوش عطر میشن که لازمه یه بورانی بادمجون خوشمزه هم دقیقا همین عطر کبابی بودن بادمجون هاست. در همه این روش ها ابتدا سطح بادمجون هارو با چنگال چند تا سوراخ میکنیم برای کباب کردن رو منقل یا گاز بادمجون هارو باپوست روی حرارت میذاریم و چند وقت یه بار زیررو میکنیم تا همه طرفش کبابی و دودی بشه و کاملا بپزه و (بهتره برای روی گاز از شعله پخش کن استفاده کنیم). وقتی بادمجون ها کبابی شدن میذاریم تا سرد بشن و بعد به راحتی میتونیم با کمک دستمون پوستشون رو بکنیم. در صورتی که بادمجون هارو داخل فر کبابی میکنیم بهتره داخل فر روی طوری بذاریمشون تا آب بادمجون های پخته ازشون بچکه و بادمجونا آبکی و شل نشن و گاهی زیر رو کنیم برای پوست کندن هم میذاریم تا سرد بشن و بعد پوست میکنیم.

اگه مثل بنده شمال کشور زندگی میکنین که کارتون خیلی راحت تره و میتونین بادمجون کبابی رو آماده از فروشگاه ها بخرین.
بعد از اینکه بادمجون ها کبابی شدن بهتره داخل یه ماهیتابه بدون اینکه روغن اضافه کنیم فقط کمی با حرارت ملایم تفتش بدیم تا آب اضافیش بخار بشه تا در نهایت بورانیمون آبکی نشه. حالا باید بذاریم تا بادمجون کبابی کاملا سرد بشه.

در صورتی که ماست ما کاملا چکیده و ترش مزه باشه بورانی لذیذ تری خواهیم داشت.
حالا ماست چکیده، بادمجون کبابی سرد شده، سیر و نمک رو داخل یه کاسه میریزم و خوب با هم مخلوطشون میکنیم.
من معمولا دوست ندارم که نعنا خشک کاملا با بورانی بادمجون مخلوط بشه و بیشتر دوست دارم تا مزه و ماست و بادمجون زیر زبونم باید تا نعنا خشک بنابراین فقط برای تزیین ازش استفاده میکنیم. اما استفاده از نعنا کاملا سلیقه ایه و شما میتونین با بقیه مواد کاملا مخلوطش کنین.

حالا بورانی بادمجون خوشمزه ما حاضره و فقط باید برای چند ساعت داخل یخچال بذارینش تا مزه هاشون به خورد هم بره … نوش جان

منبع:طرز تهیه بورانی بادمجان

طرز تهیه بورانی بادمجان

کنگر ماست اگرچه در یک تقسیم‌بندی کلی (مانند برانی اسفناج) جزء اردورها و کنار غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی این ترکیب غذایی مقوی در مقام مقایسه از برانی اسفناج غلیظ‌تر و سنگین‌تر بوده و می‌توان آن را با نان – به‌خصوص نان سنگک– به‌عنوان شامی سبک در شب‌های بهاری و تابستانی نیز به حساب آورد.

مواد لازم بورانی کنگر:

کنگر پاک‌شده نیم کیلوگرم
ماست 2/5 پیمانه
سیر یک بوته
نمک و فلفل به میزان لازم
آب نصف پیمانه

آموزش درست کردن بورانی کنگر:

1 – ابتدا کنگرها را شسته و به‌صورت نوارهای درشت به طول 5 سانتی‌متر یا 2 بند انگشت خرد کنید.
2 – حبه‌های سیر را با پوست از هم جدا کرده و در ظرفی حاوی آب سرد بریزید و بگذارید چند ساعتی خیس بخورد؛ به این ترتیب، پوست آنها به راحتی جدا می‌شود. پس از این مدت، پوست آنها را کنده و به‌صورت ریز رنده کنید.
3 – در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس کنگرهای خردشده را به آن اضافه کنید و داخل روغن تفت دهید. پس از اینکه کنگرها سرخ شد، سیرهای رنده‌شده را همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و به تفت‌دادن ادامه دهید. برای سرخ‌شدن سیر حدود 3 تا 5 دقیقه زمان کافی است.
4 – در مرحله بعد، آب را در تابه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا کنگرها روی حرارت کم بپزند. سپس در تابه را بردارید تا آب اضافی باقیمانده بخار شود. حالا ماست را اضافه کرده و بگذارید بر اثر حرارت به‌اصطلاح یک قل بزند. پس از آن، بلافاصله اجاق را خاموش کنید و وقتی که برانی کمی سرد شد، آن را سرو کنید.

منبع:طرز تهیه بورانی کنگر

طرز تهیه بورانی کنگر